9 猪脚面 (第1/2页)
　　
　　到了申初，摊子前终于清净下来。
　　
　　温仲夏和徐袖趁着李叔来之前，将案台和炉子清理干净，二人都是辛苦并欢喜着。
　　
　　温仲夏心里粗粗算了一下，今儿大概进账七百多文，除去一百来文的成本，净收入有五六百文。
　　
　　如果再算上因天气等不可抗力因素无法摆摊的情况，一个月大概能挣个十来贯。
　　
　　如果要开店的话，还不够，但至少目前不用焦虑吃不上饭，没地儿住了。
　　
　　“等见到你大哥，我要把今儿的事告诉他，他以后再不能说我是妇道人家，什么都不懂了。”
　　
　　徐袖把案台夹缝里的酱汁抹干净，清秀的脸庞上挂着浅浅的笑容。
　　
　　她今儿可是招呼了几十个客人呢，还都是太学的学生。她二十年人生加起来可能都没有和这么多陌生男人说过话。
　　
　　要是搁以前，她完全无法想象，甚至也会说这是上不得台面的事。
　　
　　可是真的走到这一步，才发现并不困难，那些学生们态度都挺好，有不少还对她用了敬语呢。
　　
　　她已经能逐渐体会到小姑子说的那句话——劳动不分贵贱。
　　
　　温仲夏笑着抖了抖抹布：“到那时我大哥一穷二白，可能还要靠嫂子来养呢。”
　　
　　“那他不就成小白脸了？不成不成，这话不能说，男人听不得这话。”徐袖连连摆手。
　　
　　古代女人根深蒂固的思想一时半会儿是改不了的，温仲夏明白得慢慢来。
　　
　　“呃啊……呃啊……”
　　
　　温孟冬耳尖一动，兴奋地挥手：“呃啊呃啊……是大黑驴来了。”
　　
　　大黑驴：糟了，被这小子把叫声带偏了。
　　
　　他们坐着李叔的驴车回家，路上又去肉铺和屠夫拿约定好的里脊肉。屠夫那儿肉几乎也卖完了，还有四个猪脚没人要。
　　
　　猪脚肉少，腥味重，做起来还费柴，一般人家都不太爱吃。
　　
　　温仲夏却像捡着宝似的，用很便宜的价钱从屠夫手里通通买了下来。
　　
　　徐袖很想说这蹄子腌臜得很，有什么好吃的，但转念一想，小姑子点子多，指不定又鼓捣出什么，便由她去了。
　　
　　温仲夏看到猪脚，第一反应就想做个猪脚面。
　　
　　猪脚上的毛刮几遍，刮不干净的根部用火烧。
　　
　　她爱吃猪脚，但千万不能有毛。
　　
　　现在手里总算宽松些，买得起香料了，大料、桂皮、小茴香等用纱布包成小料包，可以不心疼的放锅里放。
　　
　　正宗的猪脚面大多用的是竹升面，用大竹竿压出来的，现在没这条件，手工拉面也成。
　　
　　醒好的面团搓成长条后，温仲夏捏着两端，在案板上重重地摔打，拧成麻花状，拉伸，再摔打……持续重复这一过程。
　　
　　只见原本两个指头粗细的长条，在面粉飘扬之间，逐渐变得好像不一样了。
　　
　　最后一摔后，她在半空中抖了抖细粉，竟然出现了一把细细的面条。
　　
　　“哇！”温孟冬的嘴巴张成鸡蛋大小，他刚刚也没眨眼啊。
　　
　　阿姐还说自己不会变戏法，骗人。
　　
　　徐袖几乎看呆了，凑近观察面条，根根粗细均匀，圆滑不粘连。
　　
　　“夏儿，樊楼①的大师傅都没你这手艺吧。”
　　
　　“人家是数一数二的大酒楼，我可不敢比，”温仲夏又拿起一根长条继续摔，“这拉面只是白案功夫里最基础的一种，嫂子你学个两次，也能做的。”
　　
　　待到锅里的猪脚能用筷子轻易戳透，便烧水下面。
　　
　　淡黄色的面条螺旋状盘在洁白的瓷碗里，码上酱红色的猪脚，嫩绿的菜心烫上几秒，摆在猪脚旁，浇上两勺油亮浓稠的猪脚汤，最后撒上一点小葱花，便大功告成。
　　
　　猪脚炖得软烂无比，连那蹄筋都成了透明色，轻轻一咬，皮肉便整个脱下骨来。
　　
　　温仲夏最爱那一小圈猪脚皮，一颤一颤的，格外的软糯，满满都是胶原蛋白啊。
　　
　　温孟冬已经上手拿着啃，小门牙像仓鼠似的，一点点啃得干干净净。
　　
　　“我要加辣，谁还要？”
　　
　　温仲夏挖了勺香辣酱拌在面条里，徐袖来不及咽下含糊出声：“我也要，一点点。”
　　
　　手工面是最容易挂汁的，浸染上浓稠的汤汁变了颜色，卷起，嗦一口，滑入胃中，爽滑筋道，滋味鲜香醇厚，咬到辣子，香味顿时翻倍。
　　
　　徐袖心中感慨多多，到了嘴边只剩一句最朴实的话：“好吃。”
　　
　　碗里的汤汁被她用面条卷得一滴不剩，碗边是一堆小骨头，她有点羞赧，这会不会吃得太干净了？
　　
　　再看小姑子的碗里，一样一样的，顿时放下心来。
　　
　　吃光就是对美食最大的尊重。
　　
　　“阿姐，”小冬儿眼神有点慌，咂摸上下唇，“我的嘴巴怎么黏住了？”
　　
　　“那是胶原蛋白，好东西咧。”
　　
　　温孟冬一听，伸出舌头舔了舔，不能浪费。
　　
　　自从前些日子下了那场雪之后，气温一日比一日高，倒春寒算是彻底结束了。
　　
　　温仲夏脱去棉衣，换上轻薄一点的衣衫，上身窄袖短衣，下面着长裙，绾着东京女子间很流行的同心髻。
　　
　　头发全部盘起，方便干活，还不用担心掉头发到面团里。
　　
　　
　　
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